11月25日，受河南省科學(xué)技術(shù)廳委托，河南省教育廳組織有關(guān)專家對304永利集團有限公司承擔(dān)，食科學(xué)院青年教師朱傳合副教授主持的河南省科技發(fā)展計劃《山楂精深加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究》（2009GG10009047）項目進行了鑒定。專家鑒定委員會認(rèn)為，該項目總體技術(shù)達到國際先進水平。  
   來自天津科技大學(xué)、河南省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院、煙臺大學(xué)等高校和科研院所的7名專家，聽取了項目組的匯報，審閱了相關(guān)資料，并經(jīng)過質(zhì)詢和討論評議，一致認(rèn)為該項目技術(shù)路線正確、方案設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)、實施方法科學(xué)、研究內(nèi)涵豐富，課題組提供的鑒定資料齊全完整、數(shù)據(jù)翔實可靠、實踐創(chuàng)新深刻、理論創(chuàng)新先進，實現(xiàn)了計劃任務(wù)書的目標(biāo)，達到了計劃任務(wù)書的要求，總體技術(shù)達到國際先進水平。
    該項目組的科研人員經(jīng)過三年的艱苦協(xié)同攻關(guān)，研究了高黃銅山楂汁制備工藝，研究了山楂汁的最佳降酸工藝以及篩選酵母降解檸檬酸機理，研究了合適的山楂酒及山楂醋的釀制技術(shù)，確定了山楂籽黃酮的提取技術(shù)并研究了其抗氧化性活性，確立了山楂渣可溶性膳食纖維提取技術(shù)并研制出山楂膳食纖維制品。

    山楂是起源于我國的特產(chǎn)果樹，富含多種維生素、微量元素、17種氨基酸以及人類不可缺少的不飽和脂肪酸，其中的鈣鐵含量列各類水果前列。項目組科研人員告訴筆者，山楂因藥食兩用而著稱，具有清除自由基和抗氧化、抗癌、防癌的作用；具有持久降血壓、降膽固醇的作用，對冠狀動脈血管有舒張作用。項目組科研人員創(chuàng)造性地利用現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)的加工方法相結(jié)合，有效解決了山楂酸度過高，碳酸不平衡的問題；研制出的山楂酒、山楂醋以及山楂系列制品，已經(jīng)被多家企業(yè)利用，有效延長了山楂產(chǎn)業(yè)鏈，較好保護了果農(nóng)種植山楂的積極性。
    據(jù)應(yīng)用該項目科研成果的河南肥城康王河酒業(yè)有限公司介紹，僅2012年上半年，公司就生產(chǎn)銷售山楂白酒100噸。新增利稅300萬元，實現(xiàn)利潤200萬元。使用該項目科研成果的河南萬德福酒業(yè)集團有限公司于2011年以來，已生產(chǎn)銷售山楂白酒、山楂功能性纖維、山楂醋飲等產(chǎn)品1100噸，新增利稅660萬元，實現(xiàn)利潤710萬元。該項目科研成果已經(jīng)并將繼續(xù)產(chǎn)生經(jīng)濟社會效益。
    該項目主持人食科學(xué)院青年教師朱傳合高興地告訴筆者，根據(jù)目前的研究成果，每100噸山楂做成酒可實現(xiàn)1976萬元的銷售收入，其下腳料可再制造活性炭、黃酮和膳食纖維還可增加銷售收入130.43萬元；小山楂經(jīng)過精深加工可以變成“金娃娃”、能夠創(chuàng)造大效益。
    朱傳合表示，該項目鑒定工作雖然結(jié)束了，但項目工作組織不能解散、項目深入研究不能擱淺、項目推廣應(yīng)用不能中斷；項目組將以鑒定作為新的起點，以更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、更加務(wù)實的作風(fēng)、更加科學(xué)的方法、更加創(chuàng)新的思維，繼續(xù)將項目的精深研究、精細研究不斷引向深入，為積極推進文化強校名校建設(shè)作出新貢獻。